bienvenido bebe / welcome baby boy

Esta foto la hice porque sabía que el algún momento la publicaría. No hay ocasión en la que unas flores no sean apropiadas, y si son parte de un detalle hecho con cariño más todavía.

La ocasión era celebrar la llegada de Alejandro, el hermanito pequeño que mis amigos Corina y Yilmaz le dieron a Aga. Jugué mucho con los nombres y el orden, quería formar una palabra de 4 letras, con cada una de uno de los miembros de la familia: Home, Love, HAPPY, ... ninguna encajaba. Y lueg se me prendió la bombilla, ¡AMOR!

Por último un empaque elegante y sencillo, una bolsa de papel a la que le engrapé dentro una bolsa plástica para ponerle el agua, rosas, un corazón de tela y el gancho rojo. ¡Muy cuchi!



I took this picture because I knew at some point I would publish it. There is no ocasion where flowers are not appropriate, and if they are part of a handcrafted arrangement even more.

This was to welcome Alejandro, the little brother that my friends Corina and Yilmaz gave to Aga. I played a lot with the names, wanted to get a 4 leters word, with each of the letters of the family: Home, Love, Happy, ... none fitted. And then it hit me, AMOR which means LOVE in Spanish.

Last but not least an elegant and simple presentation, a paper bag with a plastic bag stapled inside to put the water for the flowers, roses, a heart and the clip. Super cute!

leche de almendra / almond milk

He de reconocer que hacer leche de nueces desde el principio es para apasionados, porque toma su tiempo. ¡Pero vale la pena! El olor y el sabor que tiene es muy rico, y además te la puedes hacer a gusto: con más sabor a almendra, endulzada con dátiles o miel, con especias...

Necesitas:
Cantidad deseada de almendras con piel, remojadas y germinadas. O sea que hay que cubrir las almendras con agua por al menos día y medio, cambiandole el agua cada medio día
Agua, depende de tu gusto. Te recomiendo empieces con un ratio de 2 tazas de agua por una taza de almendra, si la quieres más diluída le añades más agua al final del proceso
Extras que te gusten para saborizarla: dátiles, miel, canela, vainilla, cardamomo, ...

Lo más tedioso y demandante de tiempo es pelar las almendras. Te recomiendo que las compres ecológicas, porque la piel le sale sin dejarte los dedos en el intento. Si no son eco, tienes que ponerlas en agua muy caliente por máximo 8 segundos e inmediatamente sumergirlas en agua fría. Descarta las partes verdosas o negruscas de las almendras, con las partes marrones no hay problema. Las pieles también van a la basura, por su contenido de toxinas (que también dan amargura).

Añade las almendras peladas a la batidora con el doble de agua y mezcla por un minuto. Cuela esto por una tela de algodón super fina y aprieta bien hasta que hayas sacado todo el jugo. Pruébala y añádele más agua o los extras para darle sabor a tu gusto. Dura por 5 días en la nevera, pero de puede congelar perfectamente (antes de añadirle los extras) para usarla más adelante.

POR FAVOR no desperdicies las maravillosas almendras molidas que te quedaron en la tela, puedes fácilmente hacer harina de almendra con ellas. Aquí mi receta :)




I have to recognize that nut milk from scratch is for passionate people, because it really takes it time. Is totally worthy! Its smell and taste, plus the fact you can pimp it as you like: with more almond taste, sweetened with dates or honey, with spices...

You will need:
Desired amound of almonds, soaked and sprouted. This means almonds have to be covered with water for at least one and a half day, changing water every half day
Water, to taste. I recommend you to start with a ratio of 2 cups water per 1 cup of almond, if you want it more diluted, you can add more water in the end of the making of
Extras for flavour: like dates, honey, cinammon, cardamom, vanilla, ...

What takes the longest is peeling the almonds. You should buy ecological if you don't want to leave your fingers doing this operation. If they are not eco, sumerge them for 8 seconds in very warm water and inmediatelly after to cold water. Discard the greenish or black parts of the almonds, if there are some brown marks this are ok. Almond skin is going to garbage, because it's toxines (and also it's bitterness).

Add the peeled almonds to a blender, with twice amount of water and blend for a minute. Pass this thru a colander with a cheese cloth and squeeze very well to get your milk. Try it and add more water if you like, or extras for flavouring. It last for about 5 days in the fridge, but if you make a lot of milk you can also freeze it (without the extras for flavouring) so that you can have available for another time.

PLEASE d not throw away the wonderful leftover grinded almonds, you can easily make almond flour with it! Check how here :)

harina de almendra / almond meal

Para mi la mejor parte de hacer leche de almendra es convertir las sobras de la lecha de almendra ¡en harina! Queda tan rica y es tan fácil de hacer.

Sólo necesitas lo que te haya sobrado al hacer la leche de almendra :), una bandeja de horno con papel y pocos minutos de tu trabajo. Mientras se calienta el horno a 125ºC, esparce la almendra en la bandeja, dejando un poco de espacio entre las partes a ser posible, y al horno hasta que esté dorada y seca. El tiempo de horneado depende muchísimo de cuanta cantidad hayas hecho y cuan grande sea tu bandeja/horno, así que si la bandeja no está llena y hay espacio entre la almendra, tardarás como 20 minutos, pero si está llena (como la mía) hablamos de una hora. Abre el horno de ves en cuando y tócala, debe quedar seca y durita.

Por último decir que la consistencia te quedará como migas o como varias bolitas. Te recomiendo que la hagas fina si la quieres usar como harina, bien usando el procesador de alimentos o un colador con el mazo del mortero o una cuchara. Yo hago esto cuando la saco del horno, dejo que se enfríe unos minutos y luego la guardo en un contenedor hermético. Dura perfectamente 3 meses, en un sitio oscuro y fresco.



For me the best about making almond milk is to use the leftover to make almond meal (or almond flour). Is so tasty and super easy to make.

You will only need the leftover of the almonds after making the milk :), an oven tray with paper and few minutes of work. Preheat the oven to 125ºC (with fan), menwhile just spread the almond in the tray, leaving if possible some space around it, and let it in the oven until is golden and dry. Baking time really depends on how much amount you did and how big is your tray/oven, so if the tray is not full and there is enough space around the almond, it can be like 20 minutes, but if the tray is super full (like my pictures) it can take about 1 hour. Open the oven and touch it, it should be dry and hard.

Finally, the consistence you get out of the oven is like crumbles. I totally advise you to make it fine, either by using a food processor or a colander with the mortar mallet or a spoon. I do this once the flour is out of the oven, let it cool down a little and save it to an hermetic container. It can easily last in a dark, cool place, for at least 3 months.