fajitas

Un favorito aquí en la casa. Muy fáciles de hacer, incluso si te animas a hacer las panquecas tú mismo. Lo que más tarda es macerando la carne y dejando que la harina de las tortitas crezca, ah y sacando a la mesa las mil cositas que le quieras poner a tu fajita.

Para la carne, para 3 personas:
400g de carne de ternera, puede ser pollo, cerdo,  una mezcla de éstas. Macerar al menos dos horas con el sazonador casero
1/2 cebolla blanca
1/2 pimentón rojo
Sazonador casero para fajitas (no pica): 1,5 cdtas de comino molido + 0,5 cdta de ajo en polvo + 1 cdta chile picado (guajillo y/o ancho) + 0,5 cdta orégano + 1 cdta pimienta molida +  1 cdta sal + 2 cdtas pimentón en polvo + 1 cdta de chili en polvo


Panquecas sin gluten, da para 5-6 unidades:

1,5 tazas harina de teff
1 taza de agua
0,5 cdtas polvo hornear
0,5 cdta de levadura en polvo
1 huevo
1 cdta sal
aceite de coco para la sarten


Para la fajita:
Tomate picado en cubos, Maiz, Lechuga, Aguacate, ...

Mezclar la levadura en polvo con media taza de agua tibia, una vez disuelta añadir a la harina con los demás ingredientes y mezclar para obtener una masa líquida. Dejar levar por unas dos horas igual que la carne.

Hacer las panquecas en una sartén con un poquito de aceite, hacerlas como si fueran crepes, a fuego medio y con la sartén tapada para que el vapor ayude a que suban. Cocinar por 2 minutos en cada lado. Mientras haces la carne, pon las panquecas en un sobre de aluminio y caliente el horno a 150ºC. Cuando le falten unos 3 minutos a la carne, mete el sobre en el hono. Así tendrás las panquecas calientes.

Servir con lo que más te guste: tomate, maíz, aguacate, lechuga, ... Lo más complicado es cerraras, intenta colocar los ingredientes en el centro de la panqueca, luego subir la parte de abajo hacia el centro, luego uno de los laterales al centro y enrollar por el otro lateral. ¡Suerte con eso!

sin gluten - apta para paleo - sin lactosa - sin nueces - sin azúcar


A favourite around the house. Super easy to make, even if you choose to prepare the pancakes yourself. what demands most of the time is the marinade of the meat and making the flour rise, oh and getting ready all the stuff you want to add to your fajita.

For the meat, serves for 3 people:
400g meat, can be chicken, pork, or a mix of this. Marinate with the seasoning under for about 2 hours
1/2 onion
1/2 bell pepper
Seasoning (not hot):1,5 ts ground cumin + 0,5 ts powder garlic + 1 ts chopped dry chilli (guajillo and/or ancho) + 0,5 ts oregano + 1 ts ground pepper +  1 ts salt + 2 ts paprika + 1 ts powder chili

Gluten free pancakes, gives 5-6 units
1,5 cups of teff flour
1 cup of wayer
0,5 ts baking powder
0,5 ts dry yeast
1egg
1 ts salt
coconut oit for the pan

For the fajita:
Tomato in chunks, Sweet corn, Lettuce, Avocado, ...

Mix the dry yeast with half cup of warm water, once disolved add to the flour and rest of ingredients to get a liquid mix. Let it rise for about 2 hours, like the meat.

Make the pancakes on the pan, like if they were crepes, medium fire and with covered pan so steam helps to make them rise. Cook for about 2 minutes each side. While you cook the meat, save the pancakes in an aluminium envelope and preheat oven to 150ºC. When there are 3 minutes left for the meat, get the pancakes in the oven so they are warm when you are about to eat them.

Serve with what you like the most: tomato, corn, avocado, ... Closing them properly is the most difficult park, so try to add all the stuff in the center of the pancae, then lift part of the bottom to the center, then take one side to the center and roll to the other side. Good luck!

gluten free - paleo - lactose free - nut free - sugar free

pancarta / banner

Quería hacer algo sencillo y original para el cumple de mi mami, y se me ocurrió esta pancarta que está muy de moda, con cosas que tenía por la casa, creatividad y bastante improvisación.


Usé el cartabón para hacer los triángulos, el marcador para rotular las letras y la pintura para darle algo más de vida. Al final la colgué en el marco de la ventana, así que es espaciado y el tamaño de los triángulos para mi era muy importante.

¡Feliz semana!




I wanted to make something simple and yet original for my mums B-day so i improvized this banner that is so in nowadays, with stuff I had available, creativity and again quite some improvization.

I used the set square to give the triangular shape, a thick black marker for the letters and some paint to give it life. In the end I decided to hang it in the frame of my window, so spacing between triangles and its sice was very important for my design.

Have a nice week!

sopa de verdes / greens soup

sin gluten - apta para veganos y paleo - sin lactosa - sin nueces - sin huevo - sin azúcar

It is important the time and order you add the vegetables, I add the zucchini in slices with the onion in chunks and the water to boil for 10 minutes, then I add the brocoli stem cutted in slices and cook for 3 more minutes. Turn off the fire and add the kale, spinach, brocoli florets and the bell peper and leave for 2 more minutes with the lid on. Blend everything, adjust with the salt and serve with olive oil.

Green bomb!


gluten free - vegan and paleo - lactose free - nut free - egg free - sugar free