desintoxicarse / detox

Quizás empecé el blog con mucha fuerza, como todo lo que yo hago, y he dado por evidente las explicaciones más importantes. Como ésta.

Ante todo decir que no soy médico ni nutricionista, pero si que he aprendido a escuchar a mi cuerpo y así poder guiarme hacia una alimentación y una forma de vida que me sienta y me hace bien. Y de verdad que ésto es lo más importante, y es lo que te recomiendo que hagas.

Decidí primero hacer lo que más se recomienda en el campo de la medicina y nutrición: desintoxicarme por dentro y por fuera. Esto significa retirar los alimentos más comunes que causan inflamación y/o alergias por al menos un mes, asegurarse el litro y medio de agua al día y dejar productos de higiene personal que contienen tóxicos.
1. Así que adiós a las harinas, huevos, lácteos, azúcares, bebidas comerciales (alcohol incluído), nueces y legumbres...
2. Y también decir adiós a los productos con químicos tóxicos: desodorante, champú, pasta de dientes, jabón, perfume, maquillaje, cremas, ...
Fue duro, fue un gran cambio, yo que amaba el queso, una galleta o una torta, y ni imaginaba mi vida sin desodorante. Y la mayor incrédula, mi mamá: ella aun recuerda tooodos los años que le denegaba la comida. Pero aquí estoy, ¡y huelo bien!

Comienzo con lo más importante, la comida. Al principio comencé haciéndome platos que tuvieran al menos dos ingredientes que me gustaran mucho, por ejemplo hamburguesas sin pan (me gusta la carne) con remolacha (que no me gustaba) y aguacate (que me encanta), porque era la única forma de dar el salto. Y cuando quería algo dulce, pues un mango o unas bananas con naranja en la sartén. La primera semana me costó, sobretodo al ver a otra gente (véase mi novio) ¡comiendo tentaciones!. Pero luego se me hizo interesante, ameno y hasta entretenido. Era un juego para descubrir y probar alimentos que no me llamaban por su olor, color, textura o simplemente prejuicios mentales.

Para el agua, lo mejor era medirla, así que me compre un termo de 750ml que lo llenaba en la mañana y después de comer, y lo tenía conmigo siempre cerca y a la vista en el trabajo. Así cumplía el litro y medio, y tenía el plus de lo que me tomaba en casa con el desayuno y con la cena.

A la semana había perdido 2 kilos, se me desaparecieron las manchas en la piel, tenía la barriga deshinchada, me sentía menos cansada y con ganas de hacer cosas, dormía mejor, no tenía tan mal aliento o mal sabor de boca al despertarme, estaba sin gases e iba todos los días al baño (cosa que jamás me había sucedido). La cosa funcionaba, y estos rápidos resultados me motivaron muchísimo a seguir adelante.

Fui reduciendo el ratio de gustos (alimentos que me gustan : alimentos que no me gustan) a 4:1 o incluso 4:0, para asegurarme de variar las verduras y proteínas que comía. Me forcé a comer pescado al menos 2 veces por semana, y paté de hígado casero al menos una vez a la semana. Me repetía en la mente antes de comer "esto es sano, me hace bien y me lo voy a comer".

A las dos semanas ¡estaba enganchada!. Ya no tenía que forzarme a nada porque mi gusto cambió por completo: ya no quería comerme la torta empalagosa de chocolate ni la grasosa y pesada hamburguesa, sino que quería mi tarta de fresas o mi pescado al horno con vegetales. Se desvanecieron lo que en inglés llaman "cravings", que son esas ansias y antojos repentinos de comer algo específico. Y en ese momento me dí cuenta de lo mal que había tratado a mi cuerpo durante casi 28 años, que mis urticarias, mis eczemas, mi endometriosis, mi cansancio, era sin duda reflejo de mi alimentación.

Al mes me creció muchísimo el cabello, se me dejaron de romper las uñas por tropiezos tontos, me vino el período como jamás en mi vida (un color sano, con una cantidad normal en lugar de esos desangres que me pasaban, y sin olor), mi piel se bronceó sola (la sopa verde me hacía hacer la fotosíntesis, de verdad, porque en Noruega, y en especial este año, aun no ha salido el sol), había perdido más peso, me sentía auténticamente y por ningún motivo feliz.

Cuando terminé con mi detoxicación (yo lo hice por dos meses) incorporé los huevos de vez en cuando, sin problemas. Luego intenté comer pan integral, y en seguida me dieron gases y se me hinchó la barriga como una pelota, así que fuera pan y gluten. Las nueces y legumbres también las incorporé sin problema. Y de los lácteos, honestamente ya no me gustan, y las pocas veces que los he probado tampoco me han caído bien.

Y espero que alguien se esté preguntando ¿y el ejercicio qué?. Pues bueno, yo me sentía muy cansada después del invierno, y dejé de ir al gimnasio por completo. Y no salía de casa, casi nada, porque no me apetecía. Cuando cambié mi alimentación, empecé a sentirme mejor pero aun estaba cansada, y no fue hasta tres meses después que comencé de nuevo a hacer ejercicio, bueno, salir a caminar. Como dije al principio, escucha a tu cuerpo, si no te sientes con energía para entrenar, no lo hagas. Ya lo harás cuando te recuperes. Date tiempo, tu cuerpo tiene que desintoxicarse también y sanarse para estar al 100%.

Por último, el tema de belleza e higiene. Cambié mi champú comercial por uno sin sulfatos, mi desodorante con aluminio por una barra de sal (hasta que encontré hacerme uno que me funcionara), la espuma para el pelo y las cremas para la piel por aceites esenciales, la pasta de dientes por una sin sulfatos ni edulcorantes, y el jabón por uno de tipo ecológico o hecho por artesanos, libre de parabenos. Y en casa, a medida que se iban acabando los productos le limpieza, los iba sustituyendo por unos de tipo ecológico o caseros.

Finalmente, esto no significa que jamás te vuelvas a comer una pizza fuera o un dulce, sino que la mayor parte escojas una alimentación que dé beneficios a tu cuerpo, que es donde vivimos y es una máquina compleja que para operar bien necesita el aporte adecuado de nutrientes: vitaminas, minerales, oligoelementos, aminoácidos, y demás. ¡Piénsatelo!


Perhaps I started the blog strongly, like everything I do, and I sort of made obvious some of the most important explanations. Like this one.

First of all I must say I am no doctor nor nutritionist, but I have learned to listen to my body and being able to guide myself to some food habits and lifestyle. And this is really the most important I would recommend you to do.

In the beginning I decided to do all that docs and nutritionists talk about: detox in and outside. This means removing all food that generally gives inflamation or allergies to most people for at least a month, make sure you drink 1,5 liters of water and quit everyday producs that contain toxic ingredients:
1.  Say goodbye to flours, eggs, dairy, sugar, soft drinks (also alcohol), nuts and legumes...
2. Also say goodbye to most beauty products which contains recognized toxics: deodorant, shampoo, toothpaste, perfume, soap, make up, creams, ...
It was really hard, a major change, I loved cheese, a cookie or cake, and could not imagine my life without deodorant. My mother was the most amazed, she still remembers all the years I was refusing to eat her food. But here I am, and I smell good!

 Will start with the most important, food. In the beginning I started doing meals that had at least two ingredients I loved and one that not so much, like burguer without bread (I like) with beetroot (didn't liked) and avocado (which I love), because this was the only way to step into this change. And when I had a sweet tooth, a mango or a banana in the pan with orange juice. The first week was hard, specially when I had people close to me (aka. my boyfriend) eating everything I could not! But then it became interesting, doable and entertained. It was a game to discover and try food I was not into because of their smell, color, texture or mental prejudicies.

 For the hidratation part, best is to measure it so I bought a 750ml container that I filled in the morning and after lunch, I had it close to me when I was at work. That way I had the 1,5L and all the plus of what I ate after at home.

 Week after I had lost 2kg, my skin problems dissapeared, my belly was flat, I felt less tired and willing to do things, was sleeping better, didn't had bad breath when I woke up, was going to the toilet everyday (and this never like this!). This change was working, and this results really pushed me to continue.

 I reduced the likes ratio (food I like VS food i dislike) to 4:1 or even 4:0, to make sure I was varying my veggies and proteins. I forced myself to eat fish at least 2 times per week, and liver pate once a week. I kept repeating to myself 'this is healthy, makes good to me and I will eat it'.

Two weeks after, I was hooked! Didn´t had to force myself 'cause my tastes changed completely: I didn't want the super sweet chocolate cake or the fatty burguer, I wanted my strawberry cake or my baked fish with veggies. All cravings were gone. At that point I realized how bad I treated my body for almost 28 years, that my rash, eczema, endometriosis, tiredness, was just a reflection of what I've been eating.

After a month, my hair grew a lot, my nails got stronger, I got my period like it has never been (with a healthly color, no odor), my skin got tanned (my green soups were making me be photosyntesis, really, because here in Norway we haven't seen the sun yet), I lost more weight and felt happy just for no reason.

 So once the detox period was over (I did 2 months instead of 1) I incorporated eggs, and no problem. Then I tried with wholemeal bread, and I got gasses inmediately and a very fat belly, so out with bread and gluten. Nuts and legumes was no issue either. About the dairy, honestly I don't like it anymore, and few times I've tried it doesn't feels great.

Hope somebody is asking, what about work out? Well, I was so tired after the winter that I stopped going to the gym completely. Was not leaving home either. Once I changed my food intake, I felt better but was feeling tired, it was after 3 months that I started to do some exercise, just going for walks. As I said in the beginning, listen to your body, if you don't have the power to work out, don't do it. It will come. Give yourself some time, your body has to get rid of all the chemicals y heal itself.

Last but not least, everyday beauty products. I changed my shampoo for one without sulfates, my deodorant for a salt bar (til I made one that worked for me), replaced hair foam and creams for the skin for essential oils, toothpaste for one without sulfates/sweeteners and soap for eco or handcrafted type, without parabens. And home, when a cleaning product was over, I replaced it for an eco or homemade type.

Finally, this does not mean not eating pizza out or a cake sometimes, is about choosing most of the times to choose food that gives benefits t your body, it is where we live and a complex machine that in order to work properly needs the proper noishuring: vitamins, minerals, oils, aminacids, and so on. Think about it!

chicha de arroz / rice drink

¡Qué delicia! Inspirada en mis raíces, esta rica bebida de arroz es fácil de hacer y cae genial tanto fría como caliente. Hago la leche de coco porque la leche que encuentro por aquí no suele caerme bien, y además la encuentro un poco fuerte de sabor. Esta receta da para 3 litros.

Para la leche de arroz:
1 taza de coco deshidratado, en hojuelas o rallado
3 tazas de agua (o más si quieres suavizar el sabor a coco)

Para la chicha
1 taza de arroz basmati, importante que el arroz sea aromático
5 tazas de agua
1 rama de canela
12 dátiles
canela en polvo a gusto, yo usé 1 cucharadita

Dejar remojar la taza de coco con dos tazas de agua caliente por al menos 15 minutos, y también pon a remojar los dátiles (cubrirlos con agua tibia) cuanto más tiempo mejor. Mientras preparamos el arroz cocinándolo con las 5 tazas de agua en una olla. Llevarlo a ebullición, añadir la rama de canela y bajarlo a fuego medio/bajo con la tapa. Cocinar durante 35 minutos revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. El arroz debe quedar blando y absorberá gran parte del agua.

Volvemos a la leche, verter la mezcla en la batidora, añadir la taza que falta de agua y batir por un minuto. Colar la leche con la ayuda de un colador y preferiblemente con una tela, exprimiéndo hasta que de verdad no salga nada más. Con los restos que quedan en la tela se puede hacer harina, basta con ponerlos al horno bien separados por unos 20 minutos a 125ºC y guardarlo en un recipiente hermético.

Por último mezclamos en la batidora la leche de coco, los dátiles con su jugo, el arroz y la canela en polvo y batir hasta que esté homogéneo. Si se desea una consistencia más líquida se puede añadir más agua (o más leche). Yo la prefiero recién hecha, es un vicio.

sin gluten - apta para veganos y paleo - sin lactosa - sin huevo - bajo en azúcar



How delicious! Inspired in my roots, this yummy rice drink is easy to make and can be taken hot or cold. I choose to make the coconut milk because the one I find around doesn't feels too good for me and besides I find it too strong for my taste. This recipe gives 3 liters.

For the coconut milk:
1 cup dehidrated coconut, in flakes or shreaded
3 cups of water (you can use more if you like a softer taste)

For the rice drink
1 cup basmati rice, it has to be very aromatic
5 cups of water
1 cinnamon stick
12 pitted dates
powder cinnamon to taste, I used 1 teaspoon

Soak the cup of dehidrated coconut in two cups of warm water for at least 15 minutes, also soak the dates in warm water (enough to cover them) the longer time, the better. Meanwhile cook the cup of rice in the 5 cups of water, take to boil and add the cinnamon stick, then lower the fire to medium/low and cover. Cook for about 35 minutes mixing eventually with a wooden spoon to avoid it to stick. Once cooked the rice should be soft and it should soak a big part of the water.

Back to the milk, pour the mix in the blender with one more cup of water and mix for 1 minute. sieve the milk thru a colander with a cheesecloth, exqueezing until the last drop. With the leftover on the cheesecloth is possible to make coconut flour, just spread it over a baking tray and bake for 20 minutes for 125ºC, keep in an airtight container.

At last we blend the coconut milk, the dates and its juice, rice and the powder cinnamon. If you wish to have it more liquidish just add more water (or milk). I like to have it warm, can't get enough of it!

gluten free - vegan and paleo - lactose free - egg free - low suggar